Turizm'in en önemli çalışmaların başında Gastronomi faaliyetler gelmektedir. İlimizin yöresel yemekleri turizmin bir bileşenidir. Özellikle son yıllarda coğrafi işaret sayımızın artması gastronomi turizmi kapsamında yapılacak faaliyetleri beraberinde getirmiştir. Bu faaliyetlerin başında ise öncelikle yerelde bu bilinci oluşturmak, küçük yaşta usta yetiştirmek, Restoran, Lokanta ve Otellerimizin bu yöresel ürünleri servis edebilecek, tanıtacak seviyeye getirmek gerekmektedir.

Bu kapsamda Gastro Akademi proje geliştirilmiştir. Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü projemizin paydaşı olarak yer almaktadır. Proje kapsamında hazırlanan eğitim müfredatını Fakülte hocalarımızın vermesi planlanmıştır. Eğitim süresi sonunda ATASEM tarafından sınav yapılarak sertifikalandırma programı hazırlanmıştır. Projemiz 2023 yılında Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansına  (KUDAKA) sunulmuş fakat kabul edilmemiştir. İlerleyen süreçte proje revize edilip başvurusu tekrar yapılacaktır

Projeden Beklenen sonuçlar:

1. Erzurum'da Gastronomi kavramının öğrenilmesini sağlamak.
2. Hizmet sektöründe çalışacak gençlerin (Servis Personeli, Mutfak Personeli, Aşcı vs.) gastronomi bilinciyle yetiştirilmesini sağlamak,
3. Yöresel lezzetlerimizin servis edileceği işletmelerin sayısının artırılması,
4. İşletmelerin kolaylıkla kalifiye eleman bulabilmesini sağlamak,
5. Erzurum adına alınan coğrafi işaretli yöresel ürün ve yemeklerimizin satıldığı ve servis edildiği işletmelerin sayısının artması,
6. Erzurum'da Gastronomi Turizmin gelişmesini sağlamak.